la recette de Tata Noyaux
Petit clin d'œil à ma chère Maman ...
c'est le surnom qui lui avait été donné suite à la "publication" de cette recette sur le tableau d'affichage de nos vacances à St-Gilles-Croix-de-Vie en ... 1986 !!!
et donc, sans plus attendre, la recette de sa célèbre liqueur "de noyaux d'abricots" ... au goût d'amaretto !!!
Ingrédients
* 100 noyaux d'abricots, entiers, non lavés.
* 1 litre d'eau de vie à 40°.
* 300 grammes de sucre en morceaux (ou un sucre par noyau ... on met un sucre n°4 à chaque fois qu'on ajoute un noyau dans le bocal)
* 1 sachet de sucre vanillé.
Mettre le tout dans un grand bocal transparent qu'on ferme (style bocal à conserve de 2 litres), l'exposer au soleil.
Remuer tous les jours un peu, le temps que le sucre soit dissout.
Laisser ce bocal au soleil, au moins 3 mois (de juillet à septembre en général)
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Ajouter 2/3 d'un verre "à moutarde" de cognac
Tout mélanger et mettre en bouteille, ATTENTION, si possible avec un capuchon qui se visse.
laisser reposer jusqu'à Noël ... et ... BONNE DEGUSTATION !!!
et re-ATTENTION : l'abus d'alcool est dangereux pour la santé ...
alors à siroter avec parcimonie!!!