L'autre jour, je suis allée chercher une paire de baskets toutes neuves à Mahélia, en pointure 34 ... OUI MAIS VOILA !! La demoiselle chausse du 35, quoique ça devienne un peu juste ...

Quel rapport avec la courgette, me direz-vous ??

Eh bien, du coup, j'ai téléphoné à une voisine, et lui ai proposé de lui donner la paire, à laquelle j'ai ajouté plein de vêtements qui n'allaient plus, ni à Mahélia, ni à moi !! Pour me remercier, voici les courgettes qu'elle m'a données :

Aaaargh !! Ça en fait de la ratatouille ... Sauf que Mahélia et moi en mangeons très peu, ayant du mal à digérer les poivrons !!

Comme j'avais déjà fait dernièrement des courgettes au pesto et mascarpone, cette voisine me raconta un souvenir d'enfance, avec les confitures qu'elle faisait étant petite avec sa maman ...

Aussitôt rentrée :

Ingrédients :

• 2 courgettes (en tout, 2.5 kgs une fois coupées en dés !!)
• 2 kgs de sucre en poudre cristallisé
• 3 oranges non traitées
• 1 petit verre d'eau
• extrait de vanille liquide

Préparation :

1. Après les avoir lavées, éplucher les courgettes, et les épépiner. Puis les couper en cubes, les mettre dans la cuve du cookéo.
2. Eplucher les oranges, hacher finement le zeste, enlever la partie blanche des oranges, les couper en dés.
3. Ajouter les dés d'oranges et les zestes dans la cuve du cookéo.
4. Ajouter le verre d'eau.
5. Bien mélanger le tout.
6. Mettre la cuve dans l'appareil, et lancer le mode "Dorer" pendant 10 mns.
7. Au bout des 10 mns, stopper le mode "dorer", et mixer le tout en purée.
8. Incorporer petit à petit le sucre, en mélangeant bien.
9. Mettre en mode "Cuisson rapide" pendant10 mns.
10. Pendant ce temps, préparer les pots de confiture vides, en les passant dans de l'eau bouillante et en les retournant aussi vite sur un linge propre.
11. Au bout des 10 mns, ouvrir délicatement le couvercle de l'appareil, et y ajouter l'extrait de vanille. Bien mélanger !
12. Il n'y a plus qu'à mettre en pots !!!

Une fois que tout est en pots, regardez donc le résultat : d'accord, la confiture est assez liquide, mais alors ... UN PUR DELICE !!! Ce matin, les tartines étaient succulentes !!! 

Les étiquettes sont faites, il ne me reste plus qu'à les coller !!